I Nostri Servizi

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Cioccolateria

Con l’entrata del giovane Pasquale in laboratorio comincia l’ eccellente produzione cioccolattiera, come i nostri fantastici cioccolatini ripieni.

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La prima colazione

Mamma Grazia da poco e’ anche caffetteria, per cominciare con dolcezza ogni mattino, all’insegna dei dolci nostra produzione.

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Il Locale

Nel 2011 l’apertura della pasticceria-gioiello che tutti possono ammirare, con un locale elegante e raffinato, pronto ad accogliervi.

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Cake Design

Il cake designer puo’ specializzarsi in particolari tipi di decorazione. E’ fondamentale che vi sia una grande conoscenza.

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Cupcake

Un cupcake, chiamata anche fairy cake in Inghilterra e patty cake in Australia, e’ un pan di Spagna, una mini-torta cotta in una pirottina.

Le Torte

Le Torte

Lievito madre di oltre 30 anni, materie prime sceltissime ed una lunga lievitazione, danno vita a prodotti unici.

Una storia di passione e bonta’ che dura da 80 anni: La pasticceria MammmaGrazia

E’ il lontano 1930, quando Giuseppe Bevilacqua, “Capolega dei panettieri e pasticcieri” apre il suo negozio in via Casicola a Nocera Superiore dando inizio ad una lunga discendenza di Maestri Pasticcieri. Antesignano per quei tempi nel campo della qualita’, Giuseppe Bevilacqua si spingeva sino a Napoli per acquistare le migliori farine e da pastori locali il burro piu’ buono per dare vita a dolci e torte che facevano accorrere clienti da tutta la provincia di Salerno. Oggi il nipote Giuseppe Bevilacqua e il figlio Pasquale continuano nel negozio di via Russo 136 sempre a Nocera Superiore, una tradizione fatta sempre di materie prime eccellenti unite alla piu’ moderne attrezzature e ad una raffinata tecnica. Nel 1991 l’apertura di un negozio suo da parte di Giuseppe Bevilacqua che si distingue da subito per la bonta’ dei dolci tradizionali senza tralasciare una moderata apertura agli stili piu’ moderni, frutto di stage e collaborazioni con rinomati Maestri dell’arte dolciaria di tutta Italia. La ricerca di nuove tecniche ed un aggiornamento perenne, continuano con l’entrata in laboratorio del giovane Pasquale. Appena diciottenne, dopo il diploma all’lpia di Ponticelli, si perfeziona ai corsi dell’Accademia dei Maestri Pasticcieri, specializzandosi sempre piu’ nella pralineria, nella lavorazione artistica dello zucchero e nello studio dei lieviti.

Nel 2011 l’apertura della pasticceria-gioiello che tutti possono ammirare

Oggi la pasticceria Mamma Grazia e’ sicuramente tra le maggiori interpreti della tradizione dolciaria classica napoletana, ma si distingue anche per il piu’ moderno cake design e la produzione di panettoni e colombe di pregio. Lievito madre di oltre 30 anni, materie prime sceltissime ed una lunga lievitazione, danno vita grazie alle mani sapienti dei Maestri pasticcieri Giuseppe e Pasquale,a prodotti unici che hanno conquistato estimatori di tutta Italia. Menzione a parte per la torta di San Pasquale, creazione brevettata dalla pasticceria Mamma Grazia, frutto di una antica ricetta di famiglia preparata solo a Maggio in onore di San Pasquale Baylon, un dolce trionfo di zabaione e pan di spagna. Da qualche tempo poi alla tradizionale creazione di dolci, semifreddi e torte si e’ affiancata una eccellente produzione cioccolattiera, che spazia dai cioccolatini ripieni alle spettacolari uova pasquali decorate a mano con rara maestria. Passione, amore per il proprio lavoro, ottima materia prima e tecnica moderna unita ad una sapienza antica, tramandata di padre in figlio, questi gli ingredienti di un successo iniziato negli anni ’30 e tutt’ora vivo nel laboratorio della pasticceria Mamma Grazia, dove ogni prodotto e’ un tassello di una tradizione dolciaria lunga quasi un secolo.

Le nostre creazioni

Limoncello

Sorrento

Panettone Sorrento

Mandorlato

Panettone Mandorlato

Frutti di Bosco

Panettone ai Frutti di Bosco

Frà Cappuccino

Panettone Frà Cappuccino

Cioccolato e Pera

Panettone Cioccolato e Pera

Cioccolato

farcito con gocce di cioccolato fondente.

Classico

farcito con uvetta sultanina

Panettone Sicilia

Panettone Sicilia

Cake Design

Minnie

Cake Design

Benvenuta in rosa

Cake Design

Infondo al mar

Cake Design

Dal Giappone con furore...

Cake Design

Arriva Natale...

Cake Design

Elefantino della felicità

Cake Design

Prima Comunione

Cake Design

Pazzi per Mcdonalds

Cake Design

Cars

Cake Design

Super Mario Bros

Cake Design

25° Anniversario

Mandorlata

Cioccolato

Frutti di bosco

Frutti di bosco ricoperta di cioccolato bianco

Cioccolato fondente

Cioccolato fondente & pistacchio

Cioccolato & pera

Armenia farcita

Tronco panna e nutella

Senza glutine

Tronco panna e nutella

Difficile resistere

Torta kinder

Riconoscibile tra tante

Torta di carote

Semplicemente buonissima

Torta della nonna

Tradizione ed il gusto di una volta

Torta cappuccino

Dolce senza glutine

Tiramisù

Classico ed irresistibile

Ricotta e pera

Dolce senza glutine

Profumo d'estate

Con mandorle e pesche

Profitteroles al cioccolato bianco

Delicati ed irresistibili

Profitteroles al cioccolato

Classici ed intramontabili

Profitteroles al cappuccino

Meraviglioso e delicato

Perla nera

Cioccolato fondente e vaniglia con mandorle

Lingotto alla Nutella bianca

Senza glutine

Semifreddo al limone

Con frutti di bosco

Intenso al caffe

gusto intenso di caffè

Gratin

ai frutti di bosco

Semifreddo al cioccolato

e frutti di bosco

Delizia al caffe

Delicato gusto al caffè

Cubana

cioccolato e zuppa inglese

Cappuccino

Gusto cappuccino

Crostata con amarene

Crostata con amarene

Caprese al limone

Caprese al limone

Caprese al cioccolato

Dolce senza glutine

La Pasticceria, il Bar.

Il Nostro locale

Il luogo dove la bontà è di casa

Il Nostro locale

Il luogo dove la bontà è di casa

Il Nostro locale

Il luogo dove la bontà è di casa

Il Nostro locale

Il luogo dove la bontà è di casa

Il Nostro locale

Il luogo dove la bontà è di casa

Il Nostro locale

Il luogo dove la bontà è di casa

Il Nostro locale

Il luogo dove la bontà è di casa

Il Nostro locale

Il luogo dove la bontà è di casa

Il Dolce di San Pasquale

Il dolce di San Pasquale nasce dal lavoro sinergico tra il parroco Don Roberto Farruggia della chiesa di Maria Santissima di Costantinopoli in Nocera Superiore e i Maestri Pasticcieri Giuseppe e Pasquale Bevilacqua. Infatti Don Roberto scoprì consultando antichi testi agiografici che San Pasquale fu creatore dello zabaione ed era il santo patrono di cuochi e di pasticcieri.
Questa scoperta fece venir voglia nel 2008 ai Pasticcieri Bevilacqua di creare un dolce che ricordasse San Pasquale in occasione della sua festa ma anche tutto l’anno. Nacque così questa buonissima torta, realizzata con una base di pasta frolla, una golosa crema di zabaione che va a farcire uno strato di soffice pan di spagna alla mandorla,con glassa e mandorle a filetti a decorare il tutto. Tante le prove fatte fino ad arrivare alla ricetta perfetta per equilibrio dei sapori e consistenze che dal 2009 è prodotta e venduta regolarmente riscuotendo sin da subito un grande successo.
Il dolce per tradizione viene realizzato solo durante il periodo della festività di San Pasquale che inizia il 17 maggio giorno che si festeggia il Santo giorni e dura 4 giorni ma su prenotazione è possibile assaggiarlo tutto l’anno. Durante questi giorni di festa, corso Vincenzo russo (Nocera Superiore ), punto centrale della festa viene interamente decorato dalle luminarie e le strade sono gremite di persone, accorse per ammirare i disegni dei madonnari che partecipano al concorso internazionale che si svolge a Nocera Superiore in quei giorni di festa, quando l’intero corso Russo viene abbellito dalle opere riproducenti i volti sacri della Vergine Maria e dei Santi.
Dal 4 Marzo 2014 la ricetta del dolce di San Pasquale è registrata dai Maestri Pasticcieri Giuseppe e Pasquale Bevilacqua, preservando così l'esclusiva ricetta di loro invenzione.


Il dolce di San Pasquale

L'unico ed inimitabile

Il dolce di San Pasquale

L'unico ed inimitabile

Il dolce di San Pasquale

L'unico ed inimitabile

Il dolce di San Pasquale

L'unico ed inimitabile

Giuseppe Bevilacqua

Creatore del Dolce di San Pasquale

Pasquale Bevilacqua

Creatore del Dolce di San Pasquale

Gambero Rosso

Parlano di noi...

Gambero Rosso

Si Parla della nostra Colomba...

Il nostro Team

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Giuseppe Bevilacqua

La Tradizione, la storia che continua. Un'arte tracciata dal bisnonno Giuseppe Bevilacqua alla fine degli anni trenta e mai più finita.

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Pasquale Bevilacqua

Diplomatosi presso l'IPIA di Ponticelli ha avviato nuove lavorazioni di zucchero soffiato e di cioccolato modellato pralineria e torte di avanguardia.

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Grazia Bevilacqua

Diplomata presso l'istituto d'arte e laureanda in Architettura, grazie alla passione e alla forte voglia di creare ed inventare, realizza per noi torte da sogno.

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Lo staff

Un rapporto di collaborazione quasi familiare con tutto lo staff è alla base del nostro successo, dei nostri prodotti di qualità.

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